臧威士忌服務滿意 早,日本清酒起源于近畿帶,大約是從前日本首都的所在地,現在為奈良京都兵庫這些區域。日本的國土南北狹長延伸,從北到南將近千多公里長遠的土地上,不同地區氣候各異,溫度帶還有地域帶的不同以及水源米質和釀酒技術的關系,所孕育出來的酒風味與風情也不盡相同。

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觀國,以米發酵制酒也曾是主流。我以為,杜甫“濁酒尋陶令,丹砂訪葛洪”里的“濁酒”,《國演義》開篇那“壺濁酒喜相逢”中的“濁酒”,其實與日本酒澄清技術發明前的“濁酒”是同樣東西,那時中原人普遍種植大米,蒸餾技術也還沒流行,以米發酵制酒便是主流。只是后來隨著蒸餾技術的傳入,加上高粱的種植面積增大,便造就了高粱蒸餾酒遍地的局面。僅剩的米制發酵酒,除了些普通人家里的私釀,就只剩下黃酒了,可黃酒的酒曲是麥曲,還不是純米酒呢。而且黃酒大多需要多年的陳釀,與清酒那追求新鮮口感釀好即飲的特質相比,又不是回事了。

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所以,連身為日本人的清酒老師,也不住夸贊這家店的好來。 喝日本清酒,別讓錯誤的“倒酒方式”毀了氣氛! 從很多細節方面,可以看出這家餐廳的“地道”“”。 比如,我跟服務員說,讓她上下日本清酒。 服務員端來的并不是瓶瓶裝的日本清酒,和幾個高腳杯,而是凈水瓶似的酒壺小巧的陶瓷杯,如下圖。

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日本的酒,還遠不止這些,細分起來可謂是浩如煙?!械木粕畈夭宦?,有的則令人眼前亮。說了這么多,其實品味日本酒,比較講究低唱淺酌,自在灑脫的品嘗。所以兌熱水這件事本來就是按照自己的喜好,來選擇順序酒和水的比例,只不過,生活在燒酒國度中的人們,定會說“先加熱水!”的吧。

讀酒標的基本順序從大字到小字,從前到后。的字體般是酒或品,緊接著的大的字就應該是“特別名稱”(相當于葡萄酒的分級),也有這兩部分互換的情況。 步判斷是不是優質清酒? 清酒中也有“勾兌酒”!沒錯,日本稅法把這類酒叫做“普通酒”,此類酒中用酒和香精的加入是不受嚴格監管的。就跟國內的大量廉價勾兌白酒樣,是為了滿足追求酒精人提供,沒什么好說的。