日本獨步生啤來電咨詢露水先白而后寒,經過初秋潔白晶瑩的白露,涼意轉為深秋的幾絲寒意。露水觸手冰涼,此時桂花飄香,谷豐登。農忙后釀造米酒是對自己辛勞年的最高犒賞,伴著花香,沉吟心醉。 日本料理店用餐,除了造型精致味美的料理,免不了佐以壺清酒,對影清酌半杯醉的。當醇香入口,回味甘甜時,已是雙面桃花兩面頰了。

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日本作家伊坂幸太郎的《金色夢鄉》里,平晶曾經向晴子描述過這樣個場景“大堆橫躺的木樋高高堆在墻邊。每個木樋上都有個小栓子,只要將突起的栓子拔掉,葡萄酒就會從中流瀉而出?!比欢翌^次經歷這種暢飲的時刻,卻是在那晚與在Enjoy日本和食季上結識的吃喝小友們初次在元居酒屋相聚的時候。我們拔了栓子(或者說是蓋子),觸手可及,張嘴即飲的不是小說里略帶性感的紅酒,卻是真正屬于日本的清酒。

日本燒酒,也叫燒酎(zhòu),“酎”意思是兩次或多次的復釀酒。就像威士忌之于啤酒,白蘭地之于葡萄酒,燒酎可以簡單理解為是清酒的蒸餾酒。 關于日本燒酒(日本叫燒酎,本文律稱燒酒)的起源,有個說法是幕府末期的薩摩藩(今鹿兒島)第28代藩主島津齊杉為了富國強兵而發展兵工業,除了生產大炮和戰船以外,也用薩摩藩當地的土特產——薩摩芋(也就是紅薯)為原料蒸餾酒精,作為軍需品和工業用品。

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日本料理|日本的酒水知識(下) 在飲法上,可直接飲用,也可加純水或熱水飲用,加冰塊的“香溢冰酒”亦是風味獨具,其至真至純的非凡感受,旦涉足,令人流連忘返。 寶燒酒 在日本悉心研制和培育的純正蒸餾酒,甲類燒酎(連續蒸餾法)的代表品牌——“寶燒酎”,是以的玉米等谷物為原料,使用端的蒸餾設備經多次蒸餾精制而成。它以清澄的風味和爽的口令無數的燒酎愛飲者傾倒,長期獨占市場之鰲頭。

日本清酒指南,誰喝過清酒中的拉菲? 釀造過程首先對所有的工藝步驟進行記錄,設立專門的數據監測與分析部分,不斷對配比溫度等數據進行跟蹤和調整。率先引入原本只在實驗室用的離心機,來進行酒的分離(直接由離心機在無加壓狀態中將酒醪中的酒分離出來,更能讓純米吟釀本身的香味蓬松感等特點完整的呈現)。最后,堅持使用酒米山田錦進行釀造以產品品質。

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上燙45℃,和煦脈脈。 熱燙50℃,身心都感到溫暖。 極燙55℃,暖到發燙。 清酒侍酒,清酒的飲用溫度 熱飲清酒 清酒加熱后,增加了香氣的活性化,酒中的氨基酸成分可使酒體愈加飽和,酒中的酒精成分也天然的轉為較,更有辛口的感覺。

清酒配刺身 清酒你真的會喝嗎?只需步教你品清酒! 刺身是日本料理中具特色的美食。清酒的醇香與刺身的鮮味相得益彰。 清酒配壽司 清酒你真的會喝嗎?只需步教你品清酒! 壽司是日本傳統美食之,其口感豐富,味道鮮美,搭配清酒,讓你感受味蕾上的升華。 清酒配天婦羅 清酒你真的會喝嗎?只需步教你品清酒! 天婦羅,日本菜代表之,鮮嫩美味香而不膩,香脆的天婦羅加上順滑的清酒,口感非常出色。